A fresh take on
wining and dining

Lekker uit eten en het glas heffen: het wordt allemaal een tikkie anders in 2021. Summum tipt de nieuwste trends.

Hoera, het is 2021! Tijd voor nieuwe inspiratie en een frisse start. Die maak je door goed voor jezelf te zorgen. (Meer) bewegen ligt voor de hand, minder alcohol drinken en bewust eten zijn logische verbeterpunten. Alle veranderingen vorig jaar hebben ervoor gezorgd dat we bewuster naar onze omgeving zijn gaan kijken. Opeengepakt in een café staan of hutjemutje in een eettent zitten voelt als een ver verleden. We zitten liever buiten op een terras, kiezen ruimere plekken om te eten, hebben thuis tuinieren tot een kunst verheven en stellen hogere eisen aan afhaalmaaltijden. En we hebben de natuur (her)ontdekt; daar vinden we rust, ruimte en lucht. Die inzichten werken door in 2021. Buiten wordt binnen. Eten direct van de boerderij is weer geliefd. Er poppen alcoholvrije cocktailbars op. En de horeca zit vol creatieve ideeën, van nostalgische belevenissen tot vernieuwende collaboraties.

nl.summumwoman.com

Sober curious
Je kunt je lichaam een goede impuls geven door weer volop naar de sportschool te gaan en in het voorjaar in de buitenlucht te wandelen. Wat minder drinken geeft je lijf ook het nodige respijt. In de Verenigde Staten ontstond een aantal jaar geleden een trend, met name onder millennials: de Sober Curious Movement. Aanhangers van deze trend minderen bewust met alcohol. En daar horen passende producten bij. Ook in Europa wordt de markt overspoeld met alcoholvrije alternatieven voor geliefde drankjes. Waterige maltbiertjes hebben plaatsgemaakt voor 0% IPA, wit bier en dark ale. De opkomst van alcoholvrije alternatieven voor sterke drank maakt ook – de vaak mierzoete – mocktails overbodig.

In New York openden de afgelopen jaren al hippe, non-alcoholische cocktailbars die tegemoet komen aan de wens om wél een feestje te vieren, maar zonder mistig hoofd aan je ochtendgymnastiek te kunnen beginnen. De prachtige speakeasy Raised by Wolves in San Diego wijdt een hele menupagina aan alcoholloze cocktails en de alcoholvrije New Yorkse Listen Bar is van pop-up in een permanente locatie veranderd. Het mixen van nuchtere varianten van klassieke cocktails wordt uiterst serieus genomen door de professionele bartenders.

Ook voor thuis zijn er alcoholvrije alternatieven op de markt, zoals de botanische distillaten van het Britse Seedlip en non-alcoholische varianten op beroemde cocktails als de negroni en margarita van Curious Elixirs. Het Amsterdamse ginhuis Damrak bracht al zijn VirGin op de markt. Ontgiften: goed plan. Maar we houden het wel graag feestelijk.

nl.summumwoman.com nl.summumwoman.com

Virgin negroni
Pers het sap uit een granaatappel.
Maak een infusie van hibiscusthee (5 gr op 25 cl heet water)
sinaasappelrasp
1 kruidnagel en 1 steranijs (rooster de specerijen van tevoren)
Kneus 500 gr jeneverbessen en vang het sap op, of gebruik jeneverbessensap.

Vul een old fashioned glas tot driekwart met ijsblokjes en giet daarover;
2 cl granaatappelsap
2 cl van de hibiscusinfusie
2 cl jeneverbessensap
2 cl alcoholvrije gin

Roer flink en voeg extra ijsblokjes toe, garneer met sinaasappelschil en een gedroogd roosje.
Nog beter: gebruik één groot ijsblok dat minder snel smelt.

Cheers!

Summum ideas

Read more stories

SUMMUM COLLECTION

Skirts and dresses

New inNew in
Satijnen top met kant Satijnen top met kant

SATIJNEN TOP MET KANT

€79,95
Dunne coltrui Dunne coltrui

DUNNE COLTRUI

€69,95
Sold Out
Sweater met pofmouw Sweater met pofmouw

SWEATER MET POFMOUW

€99,95
Trui met ronde hals in jacquard Trui met ronde hals in jacquard

TRUI MET RONDE HALS IN JACQUARD

€99,95
Gestreept shirt ton sur ton Gestreept shirt ton sur ton

GESTREEPT SHIRT TON SUR TON

€79,95
Sweater vest Sweater vest

SWEATER VEST

€139,95
Scuba sweater Scuba sweater

SCUBA SWEATER

€109,95
Singlet: reversibel & glitter Singlet: reversibel & glitter

SINGLET: REVERSIBEL & GLITTER

€49,95
Shirt met boothals Shirt met boothals

SHIRT MET BOOTHALS

€89,95
Singlet: reversibel & glitter Singlet: reversibel & glitter

SINGLET: REVERSIBEL & GLITTER

€49,95
Blouse met pofmouwen Blouse met pofmouwen

BLOUSE MET POFMOUWEN

€119,95
Boho blouse Boho blouse

BOHO BLOUSE

€119,95
Bohemian blouse Bohemian blouse

BOHEMIAN BLOUSE

€119,95
Blouse met strikkraag Blouse met strikkraag

BLOUSE MET STRIKKRAAG

€119,95
Pussy-bow blous Pussy-bow blous

PUSSY-BOW BLOUS

€119,95
Blouse met dierenprint Blouse met dierenprint

BLOUSE MET DIERENPRINT

€109,95
Blouse met ballonmouwen Blouse met ballonmouwen

BLOUSE MET BALLONMOUWEN

€99,95
Kimono jasje Kimono jasje

KIMONO JASJE

€159,95
Overhemdblouse Overhemdblouse

OVERHEMDBLOUSE

€109,95
Blouse met v-hals Blouse met v-hals

BLOUSE MET V-HALS

€109,95
Blouse met volants Blouse met volants

BLOUSE MET VOLANTS

€119,95
Blue Daze Denim top Blue Daze Denim top

BLUE DAZE DENIM TOP

€99,95
Top met strik Top met strik

TOP MET STRIK

€119,95
Kanten top Kanten top

KANTEN TOP

€119,95
Top met print Top met print

TOP MET PRINT

€119,95
Gestreepte top Gestreepte top

GESTREEPTE TOP

€89,95
T-shirt van linnenmix T-shirt van linnenmix

T-SHIRT VAN LINNENMIX

€69,95
Linnen top Linnen top

LINNEN TOP

€89,95
T-shirt van linnenmix T-shirt van linnenmix

T-SHIRT VAN LINNENMIX

€69,95
T-shirt met print T-shirt met print

T-SHIRT MET PRINT

€79,95
Sweater met kant Sweater met kant

SWEATER MET KANT

€119,95
Lurex top Lurex top

LUREX TOP

€89,95
Lurex sweater Lurex sweater

LUREX SWEATER

€129,95
Lurex sweater Lurex sweater

LUREX SWEATER

€129,95
Satijnachtige top met pofmouwen Satijnachtige top met pofmouwen

SATIJNACHTIGE TOP MET POFMOUWEN

€119,95
Top met strik Top met strik

TOP MET STRIK

€119,95
Sold Out
Satijnachtige top met pofmouwen Satijnachtige top met pofmouwen

SATIJNACHTIGE TOP MET POFMOUWEN

€119,95
Top met pailletten Top met pailletten

TOP MET PAILLETTEN

€129,95
Satijnen top met kant Satijnen top met kant

SATIJNEN TOP MET KANT

€79,95
Top met pailletten Top met pailletten

TOP MET PAILLETTEN

€129,95
Sold Out
Fluffy top Fluffy top

FLUFFY TOP

€99,95
Sold Out
Fluffy top Fluffy top

FLUFFY TOP

€99,95
Sold Out
Fluffy top Fluffy top

FLUFFY TOP

€99,95
Top met paisley print Top met paisley print

TOP MET PAISLEY PRINT

€99,95
Top met bloemprint Top met bloemprint

TOP MET BLOEMPRINT

€99,95
Top met print Top met print

TOP MET PRINT

€109,95
Top met gouden coating Top met gouden coating

TOP MET GOUDEN COATING

€99,95
Sportieve singlettop Sportieve singlettop

SPORTIEVE SINGLETTOP

€69,95
Off-the-shoulder top Off-the-shoulder top

OFF-THE-SHOULDER TOP

€79,95
Luxury Basic singlettop met gekruiste schouderbanden Luxury Basic singlettop met gekruiste schouderbanden

LUXURY BASIC SINGLETTOP MET GEKRUISTE SCHOUDERBANDEN

€49,95