A fresh take on
wining and dining

Lekker uit eten en het glas heffen: het wordt allemaal een tikkie anders in 2021. Summum tipt de nieuwste trends.

Hoera, het is 2021! Tijd voor nieuwe inspiratie en een frisse start. Die maak je door goed voor jezelf te zorgen. (Meer) bewegen ligt voor de hand, minder alcohol drinken en bewust eten zijn logische verbeterpunten. Alle veranderingen vorig jaar hebben ervoor gezorgd dat we bewuster naar onze omgeving zijn gaan kijken. Opeengepakt in een café staan of hutjemutje in een eettent zitten voelt als een ver verleden. We zitten liever buiten op een terras, kiezen ruimere plekken om te eten, hebben thuis tuinieren tot een kunst verheven en stellen hogere eisen aan afhaalmaaltijden. En we hebben de natuur (her)ontdekt; daar vinden we rust, ruimte en lucht. Die inzichten werken door in 2021. Buiten wordt binnen. Eten direct van de boerderij is weer geliefd. Er poppen alcoholvrije cocktailbars op. En de horeca zit vol creatieve ideeën, van nostalgische belevenissen tot vernieuwende collaboraties.

nl.summumwoman.com

Sober curious
Je kunt je lichaam een goede impuls geven door weer volop naar de sportschool te gaan en in het voorjaar in de buitenlucht te wandelen. Wat minder drinken geeft je lijf ook het nodige respijt. In de Verenigde Staten ontstond een aantal jaar geleden een trend, met name onder millennials: de Sober Curious Movement. Aanhangers van deze trend minderen bewust met alcohol. En daar horen passende producten bij. Ook in Europa wordt de markt overspoeld met alcoholvrije alternatieven voor geliefde drankjes. Waterige maltbiertjes hebben plaatsgemaakt voor 0% IPA, wit bier en dark ale. De opkomst van alcoholvrije alternatieven voor sterke drank maakt ook – de vaak mierzoete – mocktails overbodig.

In New York openden de afgelopen jaren al hippe, non-alcoholische cocktailbars die tegemoet komen aan de wens om wél een feestje te vieren, maar zonder mistig hoofd aan je ochtendgymnastiek te kunnen beginnen. De prachtige speakeasy Raised by Wolves in San Diego wijdt een hele menupagina aan alcoholloze cocktails en de alcoholvrije New Yorkse Listen Bar is van pop-up in een permanente locatie veranderd. Het mixen van nuchtere varianten van klassieke cocktails wordt uiterst serieus genomen door de professionele bartenders.

Ook voor thuis zijn er alcoholvrije alternatieven op de markt, zoals de botanische distillaten van het Britse Seedlip en non-alcoholische varianten op beroemde cocktails als de negroni en margarita van Curious Elixirs. Het Amsterdamse ginhuis Damrak bracht al zijn VirGin op de markt. Ontgiften: goed plan. Maar we houden het wel graag feestelijk.

nl.summumwoman.com nl.summumwoman.com

Virgin negroni
Pers het sap uit een granaatappel.
Maak een infusie van hibiscusthee (5 gr op 25 cl heet water)
sinaasappelrasp
1 kruidnagel en 1 steranijs (rooster de specerijen van tevoren)
Kneus 500 gr jeneverbessen en vang het sap op, of gebruik jeneverbessensap.

Vul een old fashioned glas tot driekwart met ijsblokjes en giet daarover;
2 cl granaatappelsap
2 cl van de hibiscusinfusie
2 cl jeneverbessensap
2 cl alcoholvrije gin

Roer flink en voeg extra ijsblokjes toe, garneer met sinaasappelschil en een gedroogd roosje.
Nog beter: gebruik één groot ijsblok dat minder snel smelt.

Cheers!

Summum ideas

Read more stories

SUMMUM COLLECTION

Skirts and dresses

Soepelvallende boxy sweater Soepelvallende boxy sweater

SOEPELVALLENDE BOXY SWEATER

€119,95
Blouse met grafische print Blouse met grafische print

BLOUSE MET GRAFISCHE PRINT

€109,95
Tuniek met streepprint Tuniek met streepprint

TUNIEK MET STREEPPRINT

€149,95
Blouse met streepprint Blouse met streepprint

BLOUSE MET STREEPPRINT

€119,95
Trui met plooimouw Trui met plooimouw

TRUI MET PLOOIMOUW

€89,95
Trui met plooimouw Trui met plooimouw

TRUI MET PLOOIMOUW

€89,95
Top met kaleidoscoop-print Top met kaleidoscoop-print

TOP MET KALEIDOSCOOP-PRINT

€59,95
Gestreepte top met pofmouwen Gestreepte top met pofmouwen

GESTREEPTE TOP MET POFMOUWEN

€109,95
Linnen T-shirt met Summum-logo Linnen T-shirt met Summum-logo

LINNEN T-SHIRT MET SUMMUM-LOGO

€69,95
Linnen T-shirt met Summum-logo Linnen T-shirt met Summum-logo

LINNEN T-SHIRT MET SUMMUM-LOGO

€69,95
Linnen T-shirt met metallic details Linnen T-shirt met metallic details

LINNEN T-SHIRT MET METALLIC DETAILS

€69,95
T-shirt met print T-shirt met print

T-SHIRT MET PRINT

€59,95
Luxury Basic singlettop met gekruiste schouderbanden Luxury Basic singlettop met gekruiste schouderbanden

LUXURY BASIC SINGLETTOP MET GEKRUISTE SCHOUDERBANDEN

€39,95
Transparante top met print Transparante top met print

TRANSPARANTE TOP MET PRINT

€99,95
Top met korte pofmouw Top met korte pofmouw

TOP MET KORTE POFMOUW

€119,95
Satijnen top Satijnen top

SATIJNEN TOP

€79,95
Mouwloze top met polohals Mouwloze top met polohals

MOUWLOZE TOP MET POLOHALS

€79,95
Oversized trui van biologisch katoen Oversized trui van biologisch katoen

OVERSIZED TRUI VAN BIOLOGISCH KATOEN

€119,95
Oversized trui van alpacawolmix Oversized trui van alpacawolmix

OVERSIZED TRUI VAN ALPACAWOLMIX

€129,95
Oversized trui van alpacawolmix Oversized trui van alpacawolmix

OVERSIZED TRUI VAN ALPACAWOLMIX

€129,95
Satijnen top met kant Satijnen top met kant

SATIJNEN TOP MET KANT

€79,95
Blouse met kanten detail op de mouw Blouse met kanten detail op de mouw

BLOUSE MET KANTEN DETAIL OP DE MOUW

€109,95
Broderie anglaise top Broderie anglaise top

BRODERIE ANGLAISE TOP

€109,95
Broderie anglaise top Broderie anglaise top

BRODERIE ANGLAISE TOP

€109,95
Top met ballonmouwen Top met ballonmouwen

TOP MET BALLONMOUWEN

€99,95
Top met ballonmouwen Top met ballonmouwen

TOP MET BALLONMOUWEN

€99,95
Gedrapeerde blouse met kleine kraag Gedrapeerde blouse met kleine kraag

GEDRAPEERDE BLOUSE MET KLEINE KRAAG

€99,95
Print top met ballonmouwen Print top met ballonmouwen

PRINT TOP MET BALLONMOUWEN

€119,95
Top met grote bloemprint en driekwart mouw Top met grote bloemprint en driekwart mouw

TOP MET GROTE BLOEMPRINT EN DRIEKWART MOUW

€99,95
Print top met driekwart ballonmouwen Print top met driekwart ballonmouwen

PRINT TOP MET DRIEKWART BALLONMOUWEN

€119,95
V-hals top met grote bloemenprint V-hals top met grote bloemenprint

V-HALS TOP MET GROTE BLOEMENPRINT

€99,95

Sale

Top graphic paisley on viscose ea Top graphic paisley on viscose ea

Sale

TOP GRAPHIC PAISLEY ON VISCOSE EA

€47,97 €79,95
Classics singlettop met kant Classics singlettop met kant

CLASSICS SINGLETTOP MET KANT

€44,95
Top met quilted detail Top met quilted detail

TOP MET QUILTED DETAIL

€99,95
T-shirt met print T-shirt met print

T-SHIRT MET PRINT

€69,95
Basic top met gekruiste bandjes Basic top met gekruiste bandjes

BASIC TOP MET GEKRUISTE BANDJES

€39,95
Classics singlettop met kant Classics singlettop met kant

CLASSICS SINGLETTOP MET KANT

€44,95
Top met hartjesprint Top met hartjesprint

TOP MET HARTJESPRINT

€109,95
Linnen T-shirt met Summum-logo Linnen T-shirt met Summum-logo

LINNEN T-SHIRT MET SUMMUM-LOGO

€69,95
Basic top met gekruiste bandjes Basic top met gekruiste bandjes

BASIC TOP MET GEKRUISTE BANDJES

€39,95
Blouse met pauwprint Blouse met pauwprint

BLOUSE MET PAUWPRINT

€99,95
Basic top met gekruiste bandjes Basic top met gekruiste bandjes

BASIC TOP MET GEKRUISTE BANDJES

€39,95
Blouse met hartjesprint Blouse met hartjesprint

BLOUSE MET HARTJESPRINT

€119,95
Top met pauwprint Top met pauwprint

TOP MET PAUWPRINT

€109,95
Top met bloemprint en driekwartsmouw Top met bloemprint en driekwartsmouw

TOP MET BLOEMPRINT EN DRIEKWARTSMOUW

€99,95
Top met bloemprint en V-hals Top met bloemprint en V-hals

TOP MET BLOEMPRINT EN V-HALS

€99,95
Top met borduur Top met borduur

TOP MET BORDUUR

€99,95
Transparante top met swirlprint Transparante top met swirlprint

TRANSPARANTE TOP MET SWIRLPRINT

€99,95
Poplin blouse met opzetzakken Poplin blouse met opzetzakken

POPLIN BLOUSE MET OPZETZAKKEN

€89,95
Katoenen blouse met ruches op de schouder Katoenen blouse met ruches op de schouder

KATOENEN BLOUSE MET RUCHES OP DE SCHOUDER

€89,95