A fresh take on
wining and dining

Lekker uit eten en het glas heffen: het wordt allemaal een tikkie anders in 2021. Summum tipt de nieuwste trends.

Hoera, het is 2021! Tijd voor nieuwe inspiratie en een frisse start. Die maak je door goed voor jezelf te zorgen. (Meer) bewegen ligt voor de hand, minder alcohol drinken en bewust eten zijn logische verbeterpunten. Alle veranderingen vorig jaar hebben ervoor gezorgd dat we bewuster naar onze omgeving zijn gaan kijken. Opeengepakt in een café staan of hutjemutje in een eettent zitten voelt als een ver verleden. We zitten liever buiten op een terras, kiezen ruimere plekken om te eten, hebben thuis tuinieren tot een kunst verheven en stellen hogere eisen aan afhaalmaaltijden. En we hebben de natuur (her)ontdekt; daar vinden we rust, ruimte en lucht. Die inzichten werken door in 2021. Buiten wordt binnen. Eten direct van de boerderij is weer geliefd. Er poppen alcoholvrije cocktailbars op. En de horeca zit vol creatieve ideeën, van nostalgische belevenissen tot vernieuwende collaboraties.

nl.summumwoman.com

Sober curious
Je kunt je lichaam een goede impuls geven door weer volop naar de sportschool te gaan en in het voorjaar in de buitenlucht te wandelen. Wat minder drinken geeft je lijf ook het nodige respijt. In de Verenigde Staten ontstond een aantal jaar geleden een trend, met name onder millennials: de Sober Curious Movement. Aanhangers van deze trend minderen bewust met alcohol. En daar horen passende producten bij. Ook in Europa wordt de markt overspoeld met alcoholvrije alternatieven voor geliefde drankjes. Waterige maltbiertjes hebben plaatsgemaakt voor 0% IPA, wit bier en dark ale. De opkomst van alcoholvrije alternatieven voor sterke drank maakt ook – de vaak mierzoete – mocktails overbodig.

In New York openden de afgelopen jaren al hippe, non-alcoholische cocktailbars die tegemoet komen aan de wens om wél een feestje te vieren, maar zonder mistig hoofd aan je ochtendgymnastiek te kunnen beginnen. De prachtige speakeasy Raised by Wolves in San Diego wijdt een hele menupagina aan alcoholloze cocktails en de alcoholvrije New Yorkse Listen Bar is van pop-up in een permanente locatie veranderd. Het mixen van nuchtere varianten van klassieke cocktails wordt uiterst serieus genomen door de professionele bartenders.

Ook voor thuis zijn er alcoholvrije alternatieven op de markt, zoals de botanische distillaten van het Britse Seedlip en non-alcoholische varianten op beroemde cocktails als de negroni en margarita van Curious Elixirs. Het Amsterdamse ginhuis Damrak bracht al zijn VirGin op de markt. Ontgiften: goed plan. Maar we houden het wel graag feestelijk.

nl.summumwoman.com nl.summumwoman.com

Virgin negroni
Pers het sap uit een granaatappel.
Maak een infusie van hibiscusthee (5 gr op 25 cl heet water)
sinaasappelrasp
1 kruidnagel en 1 steranijs (rooster de specerijen van tevoren)
Kneus 500 gr jeneverbessen en vang het sap op, of gebruik jeneverbessensap.

Vul een old fashioned glas tot driekwart met ijsblokjes en giet daarover;
2 cl granaatappelsap
2 cl van de hibiscusinfusie
2 cl jeneverbessensap
2 cl alcoholvrije gin

Roer flink en voeg extra ijsblokjes toe, garneer met sinaasappelschil en een gedroogd roosje.
Nog beter: gebruik één groot ijsblok dat minder snel smelt.

Cheers!

Summum ideas

Read more stories

SUMMUM COLLECTION

Skirts and dresses

Luchtige katoenen top met kant Luchtige katoenen top met kant

LUCHTIGE KATOENEN TOP MET KANT

€79,95
Loose fit top met Balinese print Loose fit top met Balinese print

LOOSE FIT TOP MET BALINESE PRINT

€79,95
Top met botanische print Top met botanische print

TOP MET BOTANISCHE PRINT

€99,95
Satijnen top met kant Satijnen top met kant

SATIJNEN TOP MET KANT

€79,95
Top met driekwartmouw Top met driekwartmouw

TOP MET DRIEKWARTMOUW

€89,95
T-shirt met broderie anglaise pofmouw T-shirt met broderie anglaise pofmouw

T-SHIRT MET BRODERIE ANGLAISE POFMOUW

€69,95
Boxy sweater met Summum logo Boxy sweater met Summum logo

BOXY SWEATER MET SUMMUM LOGO

€89,95
Racerback tanktop Racerback tanktop

RACERBACK TANKTOP

€49,95
T-shirt met retro artwork print T-shirt met retro artwork print

T-SHIRT MET RETRO ARTWORK PRINT

€79,95
Mouwloze top met kant Mouwloze top met kant

MOUWLOZE TOP MET KANT

€69,95

Sale

Jersey top met ingebreid patroon Jersey top met ingebreid patroon

Sale

JERSEY TOP MET INGEBREID PATROON

€59,97 €99,95
Bloezende top Bloezende top

BLOEZENDE TOP

€79,95
Off the shoulder met ikatprint Off the shoulder met ikatprint

OFF THE SHOULDER MET IKATPRINT

€99,95
Blue Daze denim vlindertop Blue Daze denim vlindertop

BLUE DAZE DENIM VLINDERTOP

€89,95
Blue Daze T-shirt met print Blue Daze T-shirt met print

BLUE DAZE T-SHIRT MET PRINT

€49,95
Blue Daze T-shirt met print Blue Daze T-shirt met print

BLUE DAZE T-SHIRT MET PRINT

€49,95
Blue Daze T-shirt met print Blue Daze T-shirt met print

BLUE DAZE T-SHIRT MET PRINT

€49,95
Blue Daze T-shirt met print Blue Daze T-shirt met print

BLUE DAZE T-SHIRT MET PRINT

€49,95
Blue Daze T-shirt met print Blue Daze T-shirt met print

BLUE DAZE T-SHIRT MET PRINT

€49,95
Semi-transparante tuniek met ikatprint Semi-transparante tuniek met ikatprint

SEMI-TRANSPARANTE TUNIEK MET IKATPRINT

€129,95
One-shoulder modernist print top One-shoulder modernist print top

ONE-SHOULDER MODERNIST PRINT TOP

€69,95
Semi-transparante top met ikatprint Semi-transparante top met ikatprint

SEMI-TRANSPARANTE TOP MET IKATPRINT

€79,95
Top met modernist print Top met modernist print

TOP MET MODERNIST PRINT

€89,95
Linnen T-shirt met knoopdetail Linnen T-shirt met knoopdetail

LINNEN T-SHIRT MET KNOOPDETAIL

€79,95
Linnen T-shirt met knoopdetail Linnen T-shirt met knoopdetail

LINNEN T-SHIRT MET KNOOPDETAIL

€79,95
Loose fit T-shirt met Summum print Loose fit T-shirt met Summum print

LOOSE FIT T-SHIRT MET SUMMUM PRINT

€69,95
Classics singlettop met kant Classics singlettop met kant

CLASSICS SINGLETTOP MET KANT

€49,95
Linnen T-shirt met aangeknipte mouw Linnen T-shirt met aangeknipte mouw

LINNEN T-SHIRT MET AANGEKNIPTE MOUW

€79,95
T-shirt met broderie anglaise pofmouw T-shirt met broderie anglaise pofmouw

T-SHIRT MET BRODERIE ANGLAISE POFMOUW

€69,95
Luxury Basic singlettop met gekruiste schouderbanden Luxury Basic singlettop met gekruiste schouderbanden

LUXURY BASIC SINGLETTOP MET GEKRUISTE SCHOUDERBANDEN

€44,95
Cold shoulder top met Balinese print Cold shoulder top met Balinese print

COLD SHOULDER TOP MET BALINESE PRINT

€69,95
T-shirt met broderie anglaise pofmouw T-shirt met broderie anglaise pofmouw

T-SHIRT MET BRODERIE ANGLAISE POFMOUW

€69,95
Top van broderie anglaise met pofmouwen Top van broderie anglaise met pofmouwen

TOP VAN BRODERIE ANGLAISE MET POFMOUWEN

€99,95
Top van broderie anglaise met pofmouwen Top van broderie anglaise met pofmouwen

TOP VAN BRODERIE ANGLAISE MET POFMOUWEN

€99,95
Vlindertop van broderie anglaise Vlindertop van broderie anglaise

VLINDERTOP VAN BRODERIE ANGLAISE

€89,95
Vlindertop van broderie anglaise Vlindertop van broderie anglaise

VLINDERTOP VAN BRODERIE ANGLAISE

€89,95
Boxy T-shirt met aangeknipte mouw Boxy T-shirt met aangeknipte mouw

BOXY T-SHIRT MET AANGEKNIPTE MOUW

€59,95
Soepelvallende top met kanten polohals Soepelvallende top met kanten polohals

SOEPELVALLENDE TOP MET KANTEN POLOHALS

€79,95
Linnenmix off the shoulder top–Quinty by Summum Linnenmix off the shoulder top–Quinty by Summum

LINNENMIX OFF THE SHOULDER TOP–QUINTY BY SUMMUM

€69,95
Ikat bloemprint top met ballonmouwen Ikat bloemprint top met ballonmouwen

IKAT BLOEMPRINT TOP MET BALLONMOUWEN

€99,95
Soepelvallende top met kanten polohals Soepelvallende top met kanten polohals

SOEPELVALLENDE TOP MET KANTEN POLOHALS

€79,95
Katoenen printblouse met driekwart ballonmouw Katoenen printblouse met driekwart ballonmouw

KATOENEN PRINTBLOUSE MET DRIEKWART BALLONMOUW

€99,95
Top met grote swirlprint Top met grote swirlprint

TOP MET GROTE SWIRLPRINT

€89,95
Kimono blouse all over print viscose Kimono blouse all over print viscose

KIMONO BLOUSE ALL OVER PRINT VISCOSE

€119,95
Classics singlettop met kant Classics singlettop met kant

CLASSICS SINGLETTOP MET KANT

€49,95
Classics singlettop met kant Classics singlettop met kant

CLASSICS SINGLETTOP MET KANT

€49,95
Classics singlettop met kant Classics singlettop met kant

CLASSICS SINGLETTOP MET KANT

€49,95
Boxy T-shirt met postcard print Boxy T-shirt met postcard print

BOXY T-SHIRT MET POSTCARD PRINT

€79,95
Luxury Basic singlettop met gekruiste schouderbanden Luxury Basic singlettop met gekruiste schouderbanden

LUXURY BASIC SINGLETTOP MET GEKRUISTE SCHOUDERBANDEN

€44,95
Luxury Basic singlettop met gekruiste schouderbanden Luxury Basic singlettop met gekruiste schouderbanden

LUXURY BASIC SINGLETTOP MET GEKRUISTE SCHOUDERBANDEN

€44,95